家里做熏肉怎么做（家常熏肉制作步骤详解）
家常熏肉制作步骤详解
准备工作
制作熏肉首先要准备好原材料和工具。
原材料：五花肉、海盐、白糖、酱油、料酒、大蒜、香叶、桂皮。
工具：刀、菜板、保鲜膜、干净的小毛刷。
这些原材料和工具都是必不可少的，其中最重要的当然是选购好的五花肉。
腌制过程
1、将五花肉冲洗干净，擦干水分，放在菜板上。
2、用小刀在五花肉上面划几刀，不要划太深，以防腌制过程中出现变形。
3、然后取出一个大碗，放入适量的海盐和白糖，混合均匀。
4、将混合好的盐糖均匀地抹在五花肉的两面和侧面，注意不要漏掉任何一处。
5、将腌制好的五花肉放在一个干净的保鲜膜里，把它裹紧，放入冰箱保存。第一天不需要动它，让它安静地腌制。
6、第二天，取出五花肉，将腌制汁倒出，用清水将五花肉冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。
7、用调料刷子将酱油、料酒、大蒜、香叶、桂皮等调料均匀地涂到五花肉表面和侧面。
8、再次将五花肉放在保鲜膜里，在冰箱里继续保存腌制。第二天同样不需要动它，让它继续腌制。
熏制过程
1、将腌制好的五花肉从保鲜膜里取出来，放在一个网格架上，用厨房纸擦干水分。
2、预热烤箱到100度左右，将五花肉放入烤箱内，开始烟熏过程。这个过程可以使用樟木或者果木进行烟熏，时间可以根据个人口味进行选择。
3、烟熏30分钟左右后，拿出来将五花肉上面的汤汁和油擦掉，并再次刷上一层调料。放回烤箱进行第二次烟熏。
4、根据需要的口感和颜色，进行多次烟熏和刷料直至满意。
5、将熏好的五花肉取出，晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。等待上桌即可。
制作家常熏肉可能比较繁琐，但是只要掌握好基本的腌制和熏制技巧，还是很值得大家一试的。制作出来的熏肉，不仅是一道美食，也是一份对心灵的满足。
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