草鱼的做法大全家常菜（草鱼做法大全——家常菜）
草鱼做法大全——家常菜
第一段：草鱼的选购和清洗
草鱼是一种比较常见的淡水鱼，肉质鲜美，受到了很多人的喜爱。选购草鱼时，首先看鳞片是否齐整，有无脱落，再看鱼眼是否明亮饱满，鱼鳃颜色是否鲜红，鱼体是否硬挺有弹性。如果有异味或者明显变质的迹象，建议不要购买。清洗草鱼时，把鱼鳃拔掉，用流水冲洗鱼体表面和腹腔，把泥沙、黑膜清除干净，然后切去头尾，刮掉鱼鳞即可。
第二段：草鱼的烹饪方法
草鱼的烹饪方法很多，如清蒸、红烧、酱烤、煎炸、泡椒等。其中，草鱼的清蒸是最常见的做法，制作简单，口感鲜美。首先，在草鱼的体表切上几刀（切得不太深，只切透鱼皮即可），这样可以让草鱼更容易入味。然后，在草鱼的肚子里放上葱姜蒜等调料，上面再撒一些盐和料酒，蒸10~15分钟即可。
草鱼的红烧也是家常菜中的一道经典菜式。草鱼先炸至金黄色，再放入洋葱、姜、蒜等配料，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，烹饪20~30分钟即可。
草鱼的煎炸也很常见，草鱼先用淀粉和蛋液裹上一层外衣，入锅煎至两面金黄，鱼肉熟烂之后加入适量的酱油、蒜末、辣椒等调料，颠翻均匀一会儿即可。
第三段：草鱼的营养价值与食用禁忌
草鱼的营养价值十分丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌、磷等营养成分。草鱼肉质肥美，是一种相对“高脂肪、高能量”的食物，因此在食用时需要适量。不过，草鱼不宜与维生素C含量较高的食品一起食用，否则会破坏维生素C的营养价值。
另外，有些人会认为草鱼身上的黑线是“积毒”而不食用，其实这个想法是错误的。草鱼身上的黑线是血管组织，因为肌肉组织比较松散，所以显得比较明显，但是并不影响草鱼的食用效果以及营养价值。
就是草鱼的做法大全家常菜的全部内容，希望对大家有所帮助。
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