餐厅营业毛利润怎么算（如何计算餐厅营业毛利润？）
如何计算餐厅营业毛利润？
什么是餐厅营业毛利润？
餐厅营业毛利润是指餐厅在销售商品或服务后所获得的收入与成本之间的差额，也就是销售收入减去商品或服务的成本，即毛利润。它反映了餐厅商品或服务的盈利能力，也是餐厅是否能够盈利的重要指标。如何计算餐厅营业毛利润？
计算餐厅的营业毛利润需要先了解餐厅的销售收入和成本，具体计算公式如下所示：餐厅营业毛利润 = 销售收入 - 商品或服务成本
如何优化餐厅营业毛利润？
为了优化餐厅的营业毛利润，可以采取以下措施：- 控制食材成本。核算餐厅的食材成本，优化采购渠道、减少损耗并提高管理效率，可以有效控制食材成本，提高餐厅的营业毛利润。
- 提高服务质量。投资于员工培训、提高服务质量、增强服务品牌的竞争力，可以吸引更多的顾客和提高在顾客心目中的参考价值，从而提高餐厅的销售收入。
- 优化设施设备。合理选购和使用设备和器具可以提高餐厅的服务效率，从而减少人工成本，提高餐厅的营业毛利润。
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