豆果网菜谱Cindy蚊艾糍（尝试制作Cindy家的蚊艾糍）

尝试制作Cindy家的蚊艾糍

蚊艾糍是广东省潮汕地区的传统点心，也是传统农历七月十五的祭品之一，食材采用荔枝叶、蒸糯米粉和椰糖为主要材料，味道清香软糯，口感绵密爽滑。今天我将教大家如何制作Cindy家的蚊艾糍，让你也能体验到地道的潮汕美食！

准备食材

首先要准备好以下食材：荔枝叶、糯米粉、椰糖、热水、麻油。其中，荔枝叶是不可或缺的原材料，糯米粉和椰糖也十分重要。

荔枝叶需要隔水煮烫至柔软，然后晾凉备用。糯米粉和椰糖可以先分别用热水搅拌至完全融化，然后混合在一起，过筛备用。麻油可以用来擦在手上和糍皮上，防止粘连。

制作过程

1.将晾凉后的荔枝叶切成适量的方块备用；

2.取适量的糯米粉和椰糖混合面糊，用热水打成均匀糊状物；

3.将荔枝叶折成半圆形，放入糯米面糊中，稍微搅拌一下；

4.在桌上铺一张荔枝叶，将调好糊的另一张荔枝叶放在上面，将糯米面糊倒在中间，然后包成圆球状；

5.用手按压球状物使其成扁圆形，用麻油擦在手上和糍皮上，防止粘连；

6.将扁圆形糍皮放入蒸锅里蒸熟即可。

制作技巧

为了让制作出来的蚊艾糍更加美味，有几个制作技巧需要注意：

1.荔枝叶煮烫后要晾凉，否则很容易烫伤手；

2.糯米粉和椰糖调和面糊时，要用热水搅拌至完全融化，保证口感；

3.包荔枝叶球状物时，要将其包紧实，避免面糊流出；

4.手和糍皮都要擦上麻油，避免粘连；

5.褒锅里的水要水开后再放入糍皮，入锅前可以将糍皮撒上少许干糯米粉，避免用纱布蒸糍皮时糯米面糊粘在纱布上。

最后，Cindy家的蚊艾糍做好后，口感清香、滋润，向来受到众多食客的喜爱，如果你也想品尝正宗的潮汕美食，可以按照以上步骤一步一步来制作，相信你也会做出美味的蚊艾糍！