新疆菜特色菜谱图案（新疆特色菜谱图鉴）
新疆特色菜谱图鉴
胡萝卜炒肉丝
新疆胡萝卜炒肉丝口感鲜美，营养丰富，是一道简单易做的特色菜。以下为制作步骤：
- 1. 准备材料：瘦肉丝、胡萝卜丝、大葱丝、姜末、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉。
- 2. 先将瘦肉丝用盐、胡椒粉和料酒腌制约半小时。
- 3. 取锅热油，加入姜末和葱丝爆香，加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
- 4. 加入胡萝卜丝继续翻炒，随后加入少量糖、酱油和盐调味。
- 5. 放入碗中即可享用。
拉条子
拉条子是新疆传统面食之一，以其独特的口感深受人们喜爱。以下为制作步骤：
- 1. 准备材料：面粉、鸡蛋、温水、盐、油。
- 2. 将面粉和盐混合，加入鸡蛋和适量温水搅拌成面团。
- 3. 桌面洒上一些面粉，将面团搓成条状，用手掌将其拍扁后稍休息5分钟。
- 4. 将面饼用刀切成宽度约厘米左右的长条状，取其中一条条在桌面上摆开。
- 5. 将面条两端抓住，迅速上下拉伸成细长的面条。
- 6. 热水开后将拉好的面条放入，几秒钟后捞起装在碗里，加上香油即可。如想制作拌面，可以加入蒜蓉、酱油、醋等调料。
羊肉串
新疆烤串是一道能够唤起人们味觉记忆的美食，其中羊肉串是最为经典的一种。以下是大致制作过程：
- 1. 准备材料：羊肉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、葱、姜汁、鸡蛋清。
- 2. 将羊肉块切成黄豆大小的块，用盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱、姜汁、鸡蛋清搅拌均匀腌制半小时至一小时。
- 3. 拿出烤架，将腌制好的羊肉块一颗颗地插入串中，用火烤至金黄酥脆即可。
新疆美食文化源远流长，不仅味美可口且营养丰富，具有独特的风味。希望大家可以动手尝试制作一些新疆特色菜品，在品尝美食的同时感受到不同地域饮食文化的美妙之处。
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