烽皇浆，我究竟品味到了什么

产地和历史背景

烽皇浆是中国浓香型白酒代表之一，产地在四川茅台镇。其历史可以追溯到明代，当时是用于供奉神明和宴请贵客的酒品。清朝时期，已成为官府和地方豪门重要的仪仗酒。而烽皇浆的名字，则传说与明朝的徐达有关，徐达曾率军出征西南，为慰劳士兵，他命人将蒸馏后的酒藏在一个烽火台中，以待战功斩将之后品尝，从此赐名“烽皇浆”。

生产工艺与口味特点

烽皇浆的生产工艺相对来说比较复杂，包括“四炒四泥”、“八分馏三分调”等多个工序，其中炒制工序是烽皇浆发酵和蒸馏的重要环节。炒制前将高梁淘洗干净，然后用高温烤干，这样做的目的是为了除去杂质以及蛋白质等有机物，形成高梁基质。接下来将高梁基质进行四次炒制，俗称“四炒”，此环节是烽皇浆酒体风格的形成环节。炒制过后，需要经过发酵、蒸馏、陈酿并调配而成。 成品的烽皇浆在外形上颜色泽淡，醇香味浓，酒体厚重、绵柔，入口后有一种甜香气，酸辣适度，余味悠长。烽皇浆具有浓重的芝麻香和豆腥香，数十种香型交织在一起，就像是一段细腻的旋律，引人入胜。

品鉴技巧与市场形势

品尝烽皇浆需要有一定的技巧，首先需要使用杯子轻轻转动几圈，让酒液慢慢碰撞发出强烈的香气。然后利用鼻子聚集香气，吸气慢慢品尝，酒液要先放在舌头，再慢慢品尝入口。 随着国人酒文化的提高，烽皇浆的市场需求量也在逐年增多。作为中国传统白酒之一，烽皇浆的泛饮价值和收藏价值都备受青睐。而茅台镇酒业也在不断推陈出新，推出不少烽皇浆系列的白酒产品，如茅台镇煌、蓝十五等。 ，烽皇浆是一款口感独特，风味独到的传统白酒。无论是作为餐桌酒或者馈赠礼物，它都是最好的选择。 此外，烽皇浆还有着收藏的价值，若是您拥有一瓶历史悠久、包装精美的烽皇浆，不仅可以品尝到烽皇浆的美味还可以了解到酒的文化与历史。